I nostri vini recensiti da Virgilio Pronzati

I nostri vini recensiti da Virgilio Pronzati

Recensione vini campani

Virgilio Pronzati è un giornalista specializzato in enogastronomia e già docente in materia in diversi Istituti Professionali di Stato della Liguria. Nato a Genova, dove lavora, da anni si interessa del panorama vitivinicolo italiano. Come esperto di vino fa anche parte di diverse commissioni di assaggio di vini doc e docg, e recentemente ha degustato e recensito anche i nostri vini. Di seguito le sue recensioni complete.

Sannio Greco Doc 2015

Categoria: Bianco Secco. Vitigno: Greco Bianco. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%.  Lotto: L. 161.36 – Bottiglie prodotte: 6.000. Fascetta DOC AATNO 59 70447. Prezzo sorgente € 7,50. Prezzo medio in enoteca € 12,70. Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini secchi, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2 anni. Evoluzione: ancora giovane. Servizio: mescere a 10°C in calici con stelo alto.   Abbinamento: linguine con frutti di mare, zuppetta di alici, seppioline alla piastra, sgombri al verde, baccalà in pastella.

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con lievi riflessi verdolini.   Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con netti sentori di lavanda, prugna bianca, confetto e lieve di resine di conifere. In bocca è secco ma morbido, sufficientemente fresco e sapido, un po’ minerale, caldo, di buona struttura e persistenza, con piacevole fondo fruttato-sapido.  Retrogusto: vena sapida, note floreali, fruttate, minerali e vegetali.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve di vitigni dell’età media di cinque anni diraspate e pigiate, fatte macerare a freddo per 12 ore.  Seguono la separazione delle bucce dal mosto, e la fermentazione alcolica di circa dieci giorni in botti d’acciaio inox a 18°C. Dopo i necessari travasi, il vino matura per alcuni mesi in botte d’acciaio inox.

Punteggio: 53/60

Falanghina del Sannio Doc 2015

Categoria: Bianco Secco. Vitigno: Falanghina Bianco. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%.   Lotto: 161.37.  Bottiglie prodotte: 6.000.  Prezzo  sorgente €  7,00.  Prezzo  medio  in  enoteca €  11,50. Fascetta DOC AATNO 59 57014. Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini secchi, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 1 anno. Evoluzione: quasi pronto.  Servizio: mescere a 10°C in calici con stelo alto.  Abbinamento: pizza alla marinara, spada marinato, risotto con vongole e acciughe fritte.

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con netti riflessi verdolini.   Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di fiori di acacia, essenze vegetali del bosco e frutti bianchi immaturi. In bocca è secco, molto fresco e sapido, lievemente caldo, di buona struttura e persistenza, con piacevole fondo fruttato-sapido.  Retrogusto: vena sapida, note floreali, fruttate e vegetali .

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve di vitigni dell’età, media di cinque anni, diraspate e pigiate, fatte macerare a freddo per 12 ore.   Seguono la separazione delle bucce dal mosto, e la fermentazione alcolica di circa dieci giorni in botti d’acciaio inox a 18°C. Dopo i travasi, il vino matura per alcuni mesi in botte d’acciaio inox.

Punteggio: 51/60

Sannio Fiano Doc 2015

Categoria: Bianco Secco. Vitigno: Fiano. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%.  Lotto: 16137. Bottiglie prodotte: 6.000. Prezzo sorgente € 7,20. Prezzo medio in enoteca € 12,20.  Fascetta DOC AATNO 59 70414. Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi secchi, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3 anni. Evoluzione: ancora giovane. Servizio: mescere a 10°C in calici con stelo alto. Abbinamento: spaghetti con fiori di zucchino e gamberetti, risotto con asparagi e fontina, orata al sale e gallinella all’acqua pazza.

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino con riflessi verdolini.   Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con netti sentori di pompelmo e cedro quasi maturi, ed’essenze di conifere ed erbe aromatiche.  In bocca è secco ma morbido, fresco e sapido, un po’ minerale, caldo, di equilibrata struttura e persistenza, con netto e piacevole fondo fruttato-sapido. Retrogusto: vena sapida, note fruttate e vegetali .

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve di vitigni dell’età media di cinque anni diraspate e pigiate, fatte macerare a freddo per 12 ore.   Seguono la separazione delle bucce dal mosto, la fermentazione alcolica di circa dieci giorni in botti d’acciaio inox a 18°C. e, dopo i travasi, il vino matura alcuni mesi in botte d’acciaio inox.

Punteggio: 52/60

Animanera Spumante Extra Dry 2015

Categoria: Rosato secco spumante. Vitigno: Aglianico. Bottiglia: 75  cl.  Alcol: 13%.    Lotto: 161.60. Bottiglie prodotte: 6.000. Prezzo sorgente € 10,00. Prezzo medio in enoteca € 17,00. Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti agli spumanti rosati secchi, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 1 anno.   Evoluzione: ancora giovane. Servizio: mescere a 8°C in slanciate flutes con stelo molto alto. Abbinamento: cocktail di crostacei, tartine al salmone, risotto all’astice, triglie al vapore con olio allo zafferano.

Alla vista è molto limpido, di colore rosato pallido con nuances ramate. Perlage discretamente fine, fitto e continuo. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con profumo do rosa, ribes rosso, corbezzolo e lieve di umori boschivi. In bocca è secco ma morbido, equilibratamente fresco  e  sapido,  caldo,  pieno  ma  snello,  persistente,  con  piacevole  fondo  fruttato-sapido. Retrogusto: vena sapida, note fruttate e vegetali.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve di vitigni dell’età media di cinque anni diraspate e pigiate, fatte macerare a freddo per 12 ore.  Seguono la separazione delle bucce dal mosto, e la fermentazione alcolica  di  circa  dieci  giorni  in  botti  d’acciaio  inox  a  18°C.  Dopo  i  necessari  travasi,  e  la maturazione per alcuni mesi in botte d’acciaio inox, il vino è stato spumantizzato col metodo Martinotti.

Punteggio: 54/60

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