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FALANGHINA DEL SANNIO BRUT DOC
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FRENESIA
Falanghina del Sannio Brut DOC
Denominazione:
Falanghina del Sannio Brut DOC;
Gradazione alcolica
12,5%;
Bottiglie prodotte:
Circa 10.000;
Zona di produzione:
Comune di Paduli in provincia di Benevento, Campania;
Uvaggio:
Falanghina 100%;
Altitudine dei vigneti:
260 Metri s.l.m.;
Composizione del terreno:
Calcareo argilloso;
Resa per ettaro:
Massimo 100 q;
Densità di impianto:
5.000 ceppi per ettaro;
Sistema di allevamento:
Spalliera;
Tecnica di produzione:
Raccolta manuale delle uve, con selezione dei migliori grappoli. Pressatura soffice dei grappoli, e sfecciatura del mosto in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione alcolica in autoclave alla temperatura di 14/15°C. Affinamento sui lieviti per circa 12 mesi, e un successivo affinamento in bottiglia per altri 2 mesi;
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Complesso, elegante e intenso al naso rivela sentori di fiori bianchi, frutta fresca e piacevoli note minerali. L'effervescenza dona freschezza e sapidità. Buona la persistenza, la struttura e l’acidità, fine morbido ed equilibrato.;
Abbinamenti gastronomici:
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con piatti mediterranei, antipasti, risotti e pasta con frutti di mare. Consigliato anche per accompagnare grigliate di pesce e fritture di crostacei con salse delicate. Temperatura ideale di servizio 8-10°C.
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